双蛋黄月饼的做法

材料

* 1、 蛋黄：2个
* 2、 蛋黄液：1个
* 3、 白糖：50克
* 4、 植物油：50克
* 5、 低筋面粉：100克
* 6、 中筋面粉：100克
* 7、 碱水：1小匙
* 8、 水：20克
* 9、 转化糖浆：150克
* 10、枧水：5克
* 11、猪油：30克

步骤

1、 制作蛋黄馅料： * 将蛋黄和白糖混合，搅拌均匀。 * 加入植物油，搅拌均匀。 * 加入低筋面粉和中筋面粉，搅拌均匀。 * 加入碱水和水，搅拌均匀。
2、 制作月饼皮： * 将转化糖浆、枧水和猪油混合，搅拌均匀。 * 加入中筋面粉，搅拌均匀。
3、 组装月饼： * 将月饼皮分成小块，揉成球状。 * 将蛋黄馅料包入月饼皮中，揉成球状。 * 使用月饼模具压出形状。
4、 烘烤月饼： * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟。 * 在烘烤过程中，需要注意月饼的颜色和形状。